外卖打包盒怎么选?一篇解决你所有疑问!

所谓没有消息就是好消息，要知道，让一个点外卖的人肯去主动评价商家的动力，往往不是这一餐吃得多么满意，而是吃得多糟糕。老板们可能对此深有体会，要想得到顾客的一个五星好评，是要写小纸条、给优惠以及送小菜等诸多手段去争取到才能有的。相反，一招不慎，在某个小环节出了问题很容易就会得到一个一星差评，而且大部分的差评还都是图文搭配，声情并茂的有效点评。

在外卖平台，差评不仅会让想要下单的顾客望而却步，还会严重影响店铺的曝光量。比如：一个卖煎饼果子的商家由于连续两天都收到了差评，导致在没有改变其他活动的情况下，本来上升势头的曝光人数却骤然下降。按照店铺***50单左右的量，一个差评大概会让店铺在未来几天损失掉50-100元，因此这样算下来的话还是挺可怕的。

由于外卖包装不当产生的各种差评非常的多，甚至包装问题占所有差评的比例可能远远超出了大家的想象。比如下图：

反映在包装上的问题***普遍的有以下这四种：

1、包装太简陋（或不符合店铺的定位）

2、打包盒尺寸不对，明明正常分量的食物却显得量很小；

3、包装不当导致漏汤，烫伤用户；

4、面汤没有分离，导致面胀，严重影响口感。

不是说让商家们用多好的包装，而是要选择性价比高的。

上图中下面这种黑色的餐盒其实也就比透明餐盒贵了1-2毛，但给人的感觉就完全不一样，黑色盒装菜显多，而且也会给人更有保温的感觉。推荐小炒类可以使用黑色的盒子。

像筷子这些小件其实都很便宜，每单也就贵1-2毛，关键是不会让你在这上面吃差评。相比一个差评50-100元的损失来讲的话，显然这个成本远远低于差评的成本。

一般情况下，小炒的正常分量在500ml左右，但如果老板们用500ml的盒子装出来既会显得比较满也不好看，显然不适合打包。正常来讲，建议老板们使用650ml的盒子，这样看起来会有一些空间，但又不至于显得分量少。

正常分量的菜用500ml会显得比较挤，用650ml就刚刚好。

像上面这个图中，商家明明给的分量和堂食一样，但是由于餐盒的尺寸选择的过大，导致装在盒子里时一半都不到，顾客的***感觉就是量少，***直接给了差评。商家再怎么解释，一星评分的影响也已经客观存在了，很难挽回。因此商家要根据自己出品的菜量来选择包装盒的大小。一般比较理想的情况是：装在盒子里占80%的空间，剩20%的空隙。

用塑料袋装汤的话，在顾客收到外卖后，把汤再倒入碗中的过程就会非常难以控制。商家们自己也可以模拟操作一下，不是因为塑料袋太软没控制好汤撒出来，就是塑料袋太薄容易烫伤。因此，一但出现这种意外，用户都会很恼火，一条差评肯定是跑不了的，而且还很难安抚，到***得不偿失。

建议商家们可以选用这种带内胆单格的打包盒，因为汤基本上只放半桶且有隔离透气孔，出现漏汤的概率就会大大减少。这样的每套盒子成本也就增加了3-5毛钱，这个价格的波动区间绝大部分用户也都是可以接受的。选择时要注意选择这种密封性较好，图二这种一般比较适用于快餐类（如下图）。

商家在打包一些汤汁比较多的菜品的时候，时常会发生漏汤的现象，本来用户交的是一份菜的钱，活活撒成了半份，用户收到餐品后就会很郁闷，***直接给出了一星差评。而老板更郁闷，本来辛辛苦苦做好的产品，就因为配送出现了问题，差评就要自己承受。其实改进一下目前使用的打包盒，就能够大大降低出现漏汤的概率。

出现漏汤的原因有3个：

（1）外卖盒盖边缘扣不紧。这个多是工作人员操作的原因，现在外卖盒一般边缘密封性都比较好。

（2）外卖盒材质韧性不好。外卖员送餐的过程中，有时为了赶时间，外卖容易被磕碰，外卖盒材质太脆的话容易裂开，或者盖外卖盖子时容易碎裂，都造成外卖密封不严，漏汤撒汤招致差评。如果在用户评论中发现这种情况比较多，在选择外卖盒的时候一定要和客服确认打包盒材质的韧性好不好，容不容易破损。

（3）透气孔漏汤。一般装热食的打包盒都有透气口，汤不宜放的太满，汤放的太满就容易溢汤，可以用保鲜膜包一下碗口再盖盖子，如下图这种：

这样一般的状况都会保持包装完好，大大减少外卖汤溢出的情况。不过这种做法有一个缺点，就是比较费时，在订餐高峰时间容易拖慢出品速度。也可以考虑或这种透气孔带卡扣的打包盒，一个打包盒的成本会提高0.2元左右。

尤其是粉类和面类的商家要特别注意！由于米粉和面都有吸水性，如果和堂食一样，把粉、面放在汤里一起打包的话，经过外卖员10～20分钟的配送，顾客拿到手的基本上就是一坨吸满了汤且胀大的“拌粉”或者“拌面”。很多堂食评价不错的店铺，做了外卖以后，明明一样的菜品，就是因为外卖打包不当导致差评太多，严重影响了店铺的销量。因此为了保证产品的口感，大多数商家现在也都知道要选择面汤分离的包装。但也有些商家想节约成本，就把面或者汤单独放在塑料袋里，同样也会招致差评。

因此汤面分离的同时，也要选择一个好的包装！